{"id":172,"date":"2024-04-05T23:42:58","date_gmt":"2024-04-05T21:42:58","guid":{"rendered":"https:\/\/cooknjoy.fr\/?page_id=172"},"modified":"2024-05-22T00:42:08","modified_gmt":"2024-05-21T22:42:08","slug":"le-chef","status":"publish","type":"page","link":"https:\/\/cooknjoy.fr\/index.php\/le-chef\/","title":{"rendered":"Le Chef"},"content":{"rendered":"\t\t
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Qui suis-je ?<\/h2>\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t
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Bonjour, <\/p>\n

Je suis Thibaut Bertin, un chef fran\u00e7ais avec plus de 15 ans d’exp\u00e9rience en cuisine dans le monde entier, de l’Espagne aux \u00c9mirats arabes unis, en passant par la Chine et le Royaume-Uni. <\/span><\/p>\n

C’est \u00e0 Duba\u00ef, o\u00f9 j’ai occup\u00e9 le poste de chef du restaurant Atmosphere Burj Khalifa, entour\u00e9 d’une \u00e9quipe de 35 collaborateurs venus des quatre coins de la plan\u00e8te, que j’ai puis\u00e9 l’inspiration qui se refl\u00e8te aujourd’hui dans mes plats multiculturels. J’ai h\u00e2te de partager mes secrets les mieux gard\u00e9s avec vous, et de vous embarquer avec moi pour un voyage culinaire tout en saveurs. <\/span><\/p>\n

La gastronomie est ma passion et ma mission est de faire de la cuisine une exp\u00e9rience joyeuse et agr\u00e9able pour un plus grand nombre de passionn\u00e9s \u00e0 travers le monde. <\/span>J’ai ainsi cr\u00e9\u00e9 l\u2019atelier Cook N Joy \u00e0 Lorient en 2024, afin de vous transmettre mes techniques culinaires et mes recettes en temps r\u00e9el, tout en vous guidant pour devenir un meilleur cuisinier.<\/span> <\/span><\/p>\n

Mes cours sont con\u00e7us pour toutes les occasions et pour tous, que vous ayez des comp\u00e9tences de base ou que vous soyez un grand cuisinier qui ne cesse d’apprendre.<\/p>\n

Alors n’h\u00e9sitez plus, rejoignez-moi \u00e0 l\u2019atelier et cuisinons ensemble !<\/p>\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t

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\n\t\t\t\t\t\n\t\t\t\t\t\t\n\t\t\t\t\t\t\t\t\tCuisinez avec moi !<\/span>\n\t\t\t\t\t<\/span>\n\t\t\t\t\t<\/a>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t
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Mon parcours<\/h2>\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t
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  • Depuis 2024 : Propri\u00e9taire, g\u00e9rant et chef de l’Atelier Cook N Joy (Lorient, France)<\/li>
  • Depuis 2024 : Propri\u00e9taire, g\u00e9rant et chef du restaurant Cosmopol’Eat (Lorient, France)<\/li>\n
  • Depuis 2022 : Propri\u00e9taire, g\u00e9rant et chef du Caf\u00e9 Dubail (Lorient, France)<\/li>\n
  • 2021 : Chef de cuisine au stade Al Thumama pour la Coupe arabe de football de la FIFA (Doha, Qatar)<\/li>\n
  • 2020-2021 : Chef de la brasserie GR34 de l’h\u00f4tel Les Sables Blancs (Concarneau, France)<\/li>\n
  • 2016-2020 : Chef ex\u00e9cutif & Chef instructeur \u00e0 Top Chef Cooking Studio (Duba\u00ef, EAU)<\/li>\n
  • 2015-2016 : Chef du restaurant Atmosph\u00e8re de l’h\u00f4tel Armani, Burj Khalifa (Duba\u00ef, EAU)<\/li>\n
  • 2013-2015 : Chef de cuisine au buffet Mediterraneo de l’h\u00f4tel Armani, Burj Khalifa (Duba\u00ef, EAU) <\/li>\n
  • 2011-2013 : Sous-chef tournant pour les Brasseries Flo Asie (P\u00e9kin, Chine)<\/li>\n
  • 2009-2010 : Chef de partie tournant au restaurant L’\u00c9puisette (Marseille, France) – 1 \u00e9toile Michelin<\/li>\n
  • 2008 : Chef de partie p\u00e2tisserie \u00e0 l’h\u00f4tel Wyck Hill House & Spa (Cheltenham, Angleterre) – 1 \u00e9toile Michelin<\/li>\n
  • 2007 : Commis de p\u00e2tisserie au restaurant L’Oasis-Comptoir Gourmand (Mandelieu-la-Napoule, France) – 2 \u00e9toiles Michelin<\/li>\n
  • 2005-2007 : Apprenti au Relais des Gorges (Vinon-sur-Verdon, France) <\/li>\n
  • 2004 : Commis \u00e0 La Ch\u00e8vre d’Or (\u00c8ze, France) – 2 \u00e9toiles Michelin<\/li>\n<\/ul>\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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